Alphadesem brood is een type zuurdesembrood dat gemaakt wordt met een voordeeg genaamd “alfadesem.” Dit voordeeg bevat natuurlijke gisten en bacteriën, die zorgen voor de fermentatie van het deeg. Alphadesem geeft het brood een lichtzure smaak, verbeterde structuur, en langere houdbaarheid. Het proces van alphadesem bereiden duurt langer dan bij gewoon brood, maar resulteert in een voller aroma en een gezondere, minder bewerkte broodsoort.
